根室の名産といえば「花咲ガニ」！

　北海道でも根室地域等道東の海の一部で水揚げされるカニです。濃厚な風味と磯の香り、ぷりっとした大きな身が食べごたえまんてん！

　旨みを凝縮したあっさり塩味のスープとカニの風味が相性抜群です。

　根室の特産物と言えば花咲ガニと並んで有名なのが「秋刀魚（サンマ）」です。毎年９月には「根室さんま祭り」が開催され、多くの市民や観光客が訪れます。根室で水揚げされる秋刀魚が美味しいワケ、それは根室の「海」と「位置関係」にあります。根室沖は暖流と寒流が流れ込み、魚のえさとなるプランクトンが豊富。急流で冷たい根室周辺海域では魚の身も引き締まって、脂がのっています。

　こうした恵みの海の中で育まれた太平洋沖の秋刀魚は春から夏にかけて北上を始め、成長したものが７月から８月に根室を中心とする北海道の道東地域を経由してその後、産卵のために南下を始めます。この最も成長し、脂がのった秋刀魚を水揚げ出来る位置にあるのが根室であり、旬の時期には極上のトロ秋刀魚を味わうことが出来るのです。

　当レストランで使用されている牡蠣は全て根室湾中部漁業協同組合で養殖された完全地場産のものを使用しております。身が大きく食べ応え抜群の「湾中産カキ」は、いつでもプリプリジューシーな食感を味わうことが出来ます。

　また、徹底した貝毒検査・ノロウイルス検査を実施し、オゾン殺菌海水で４８時間浄化処理が行われているため、安心してお召し上がりいただけます。牡蠣を使った釜飯やフライ定食など、人気メニューを豊富に取り揃えておりますので根室の味をこの機会に是非ご賞味ください。

　鹿肉の竜田揚げ（６個）・ご飯・味噌汁・香物・サラダ

　「北の恵み愛食レストラン」認定メニュー　８０８kcal

　※鹿肉はももの部分を使用しています

　エスカロップとはタケノコ入りバターライスの上にトンカツをのせてデミグラスソースをかけた根室市の地方料理であり、語源はフランス語の「エスカロープ（escalope=肉の薄切り）であるとされています。

　１９６３年頃、根室市内にあった洋食店「モンブラン」のシェフが考案し、１９７５年頃から急速に普及しました。考案当初は仔牛肉を使ったビフカツのソテーをナポリタンスパゲティーの上にのせて、デミグラスソースをかけたものでしたが、牛肉は当時大変高価な食材であったため、やがてトンカツを用いるようになりました。後にスパゲティーがケチャップライスに変化し、それがタケノコ入りバターライスに変わって、今日のようなエスカロップが形づくられました。現在では根室市民に「エスカ」の愛称で呼ばれ、根室のご当地グルメとして定着するに至っています。

ゆったりとした空間、抜群のロケーション！

根室近海の豊富な海の幸を食材に、根室らしいメニューをご用意しています。

座席数は100席。風蓮湖の景観をお楽しみいただきながら食事ができます。